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Tortellini con pesto e mortadella

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Nel nostro orticello c’è già del buon basilico 😉 così ho colto l’occasione per preparare questo piatto che già da un pò avevo in mente.

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Ingredienti:

250g di tortellini
pesto genovese (qui la ricetta)
2 fette spesse di mortadella (io felsineo)

Procedimento:

Preparate il pesco come da ricetta. Nel frattempo tagliate a cubetti la mortadella e cuocete i tortellini in acqua salata.

Scolate i tortellini e amalgamateli col pesto e la mortadella.

Servite ben caldi! Io ho utilizzato un piatto bianco poloplast per far esaltare i colori 😉

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Tortellini allo zafferano con piselli e pancetta

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Buon giorno a tutti1 Scusatemi se ultimamente sono stata assente e mi dispiace non essere passata a trovarvi. 🙁 Voglio comunicarvi che il blog per in pò va in vacanza ma ci vedremo presto e con tante nuove ricette. Oggi vi lascio questo primo piatto DELIZIOSO! 🙂

Ingredienti:
500g di tortellini freschi al ripieno di prosciutto crudo
200g di pancetta a cubetti
1b di zafferano
1 cucchiaio di farina
una bella manciata di piselli medi
1 scalogno
brodo 
Procedimento:
Soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, fin quando non è ben appassito. Aggiungere del brodo e far cuocere i piselli. Quando son pronti sciogliate (a parte) un cucchiaio di farina con un pò di brodo e aggiungetelo ai piselli. Otterrete più che un brodo una bella cremina 🙂 A questo punto aggiungere anche la pancetta e lo zafferano. Nel frattempo lessare i tortellini in un’altra pentola. mescolate i tortellini con il sughetto preparato. e buon appetito..sono davvero buonissimi!