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Ciambellone semplicissimo

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Questa ricetta gira molto in rete..c’è chi la attribuisce alla Moroni, c’è chi invece sostiene sia di una food blogger..insomma a chi appartenga esattamente non si sa!
voglio proporvi la mia versione 🙂 ho modificato le dosi, aggiunto qualcosa e tolto dell’altro. hihihi 😀

Ingredienti:
(teglia a ciambella da 20-22cm)
3 uova intere
130gr acqua
130gr olio
300gr di farina Molino Chiavazza
1 cucchiaio di liquore giallo
1b di lievito
250gr zucchero
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti (la farina meglio se setacciata) ;P
forno 190° 40min
P.S.
potete semplicemente spolverare con zucchero a velo o mettere gli zuccherini come ho fatto io.

Ecco la fetta 🙂 E’ davvero soffice. Ottima per la colazione o l’ora del tè.

Torta sofficissima all’arancio (monoporzione)

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Buongiorno! oggi il mio blog compie il suo primo mese di vita..sono proprio contenta di come le cose stanno andando: quasi 2000visite. Per festeggiare questa ricorrenza ho voluto preparare questa ricetta


Finalmente si intravedono le prime arance! *-* Il loro profumo è inebriante..le adoro! Oggi ho deciso di stuzzicare il mio palato con un dolce semplicissimo ma davvero molto buono! E’ sofficissimo, anche i bambini ne vanno matti. Io ho fatto delle monoporzioni però potrete anche fare una bella torta grande 🙂

Ingredienti:
600gr di farina
6uova piccole
100gr succo di arance
160gr acqua
250gr olio di semi
2b di lievito
430gr di zucchero
la scorza di 3arance
un pizzico di sale
1 fialetta di aroma all’arancia
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, il succo d’arance e l’acqua. Fate attenzione perché sarà molto liquido! vi consiglio di diminuire la velocità 😀 Aggiungiamo pian piano la farina setacciata con lievito e sale. Il composto inizierà a prendere consistenza. Per ultimo mettiamo la scorza delle arance e la fialetta. Amalgamiamo bene e via in forno a 180° per 1h ca. Mi raccomando facciamo la prova stuzzicadenti, che deve risultare completamente asciutto. Spegniamo il forno e lasciamo dentro con lo sportello socchiuso per 10min. Togliamo il nostro dolce dallo stampo e lasciamo raffreddare. Cospargiamo con zucchero a velo.
(Vi ho indicato i tempi di cottura per una torta “grande”, per le monoporzioni bastano anche 45-50min..ve ne accorgerete dal coloro che sarà bello dorato)


Ho servito questa tortina con un liquore al cioccolato e arancia, che troverete qui 🙂 gli adulti gradiscono!
Ed ecco l’immagine dell’interno..spero si possa capire quanto sia soffice!

Plumcake allo yogurt con glassa al limone

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Oggi voglio postarvi una ricetta per la colazione 🙂 Qualcosa da affiancare ad una bella tazza di cappuccino fumante.

Ingredienti:
2 uova
150gr zucchero (io ne ho messo 130gr perchè non amo le cose molto dolci)
300ml di yogurt bianco
200gr farina
1b. di lievito
un pizzico di sale
1b. di vanillina
50gr burro fuso
per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina per 10min, Fin quando sono chiare e spumose.Aggiungere il burro intiepidito e la farina setacciata, con il lievito e il sale, a pioggia. Infine i 2vasetti di yogurt.
Infornare per 45-50min a 180° non aprendo nei primi 20min altrimenti si affloscia. A cottura ultimata lasciarlo ancora in forno per 10 min con lo sportello socchiuso. Lasciare raffreddare per poi glassare. Io ho fatto una glassa “leggera” per non appesantire troppo il gusto del plumcake. Ho filtrato il succo di un limone e ho aggiunto lo zucchero a velo (la consistenza della glassa non era molto densa e ciò per avere giusto uno strato di glassa molto sottile). Se preferite potete glassare anche con ghiaccia reale, magari aggiungendo anche qualche goccia di colorante giallo per dare più colore ;P

P.S. Questo plumcake è morbidissimo e umido come quello comprato. La glassa al limone contrasta benissimo con il gusto delicato del plumcake. Se non volete glassarlo, magari per pucciarlo nel latte, vi consiglio di aumentare la quantità di zucchero dell’impasto che io ho ridotto per bilanciare con il dolce della glassa.

Ciambella cannella e cioccolato

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Ingredienti:
2uova
250gr farina
1b di lievito
90ml di latte
130gr zucchero
un pizzico di sale
80ml olio di semi
1 cucchiaino di cannella (se non amate il gusto della cannella sostituite con 1b di vanillina)
100gr di cioccolato a pezzetti (io ho messo 50gr al latte e 50gr fondente)
cioccolato al latte e una noce di burro per glassare

Preparazione:
Montare i tuorli con 2 cucchiai di acqua tiepida. Appena sono gonfi e spumosi aggiungere lo zucchero e la cannella e continuare a montarli con le fruste elettriche. Mescolare il lievito e il sale con la farina. Aggiungere 2-3 cucchiai di farina setacciata e mescolare il composto, pian piano mettiamo il latte, la farina e l’olio. Otterremo un composto molto denso (se occorre aggiungere un cucchiaio di latte..non troppo). Amalgamiamo gli albumi montati a neve facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Infine aggiungiamo i pezzetti di cioccolata in modo da distribuirli nel modo più omogeneo possibile.
Versare il composto in una teglia a ciambella e infornare per 30min a 180° (vale la prova stuzzicadenti) 🙂
Appena cotta sforniamo e lasciamo intiepidire; nel frattempo sciogliamo la cioccolata (c.a. 200gr) a bagnomaria. Quando il cioccolato è completamente fuso mettiamo il burro e facciamo amalgamare. versiamo sulla ciambella e lasciamo raffreddare un paio d’ore.

Pan di spagna con semipreparato

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le dosi che indico sono per una teglia da 30/32cm però io ho usato una teglia 28cm perchè a me piace molto alto!
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Ingredienti:
6 uova intere
una busta di semipreparato per pan di spagna (500g), lo potete comprare in tutti i negozi che vendono prodotti dolciari..la scadenza è molto lunga quindi se non lo trovate potete anche acquistarlo on line
100g di acqua
vi consiglio di foderare la teglia con la carta forno così il bordo verrà perfetto e non ci sarà il rischio che possa attaccarsi sul fondo.
spalmate la teglia con del burro e mettete della carta forno sulla base (disegnate un cerchio con la matita sulla carta forno e tagliatelo) e nei laterali. (nell’immagine vedrete quel rotolino di carta forno, quello lo utilizzo per foderare il bordo della teglia
il risultato che dovrete ottenere è una teglia cosi:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Procedimento:
mettiamo le uova nella planetaria (potete anche utilizzare un comune sbattitore elettrico
adesso aggiungiamo il preparato e frulliamo per 10min se avete la planetaria, 20min se usate le fruste elettriche.
aggiungete, trascorsi i 10min (o 20min) l’acqua e continuate a montare per altri 10min con planetaria e 20 senza.
il risultato deve essere questo:
un bel composto spumoso e chiaro.
 A questo punto versiamo il composto nella teglia e cerchiamo di livellare con una spatola per evitare che possa essere più alto su un lato.
inforniamo a 180° per 25min a metà altezza (senza aprire il forno). gli ultimi 5-7min se volete potete metterlo nel ripiano del forno più basso.
vale la prova stuzzicadenti.
eccolo mentre sta cuocendo in forno

 

ed eccolo mentre raffredda prima di toglierlo dalla teglia.

 

Il mio consiglio è di capovolgerlo ancora tiepido così la parte superiore, leggermente gonfia, si appiattirà perfettamente  (mettete però un pò di carta forno sul piatto altrimenti con il vapore si attacca).
spero che questo tutorial possa esservi utile. vi assicuro che le vostre torte faranno un figurone e la gente stenterà a credere che non l’abbiate acquistata in pasticceria.
e questa è una torta che ha come base questo pds

 

Torta al limone.. solo albumi

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Ingredienti:400 gr. di farina 00
300 gr. di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
buccia grattuggiata e succo di 1 limone
1 bustina di lievito
6 albumi montati a neve

1 bustina di vanillina
Procedimento:Versate la farina in una ciotola, lo zucchero, il bicchiere di latte, l’olio, la buccia e il succo di un bel limone, la bustina di lievito setacciato e mescolate bene con una frusta a mano. A parte in un’altra ciotola montate a neve fermissima gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto, imburrate e infarinate una teglia e cuocete a 180° per 30-40 minuti. Per ottenere un gusto più intenso spennellate leggermente il fondo con succo di limone

Torta al cioccolato solo albumi

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Per una teglia dal diametro 22cm (nella foto che vi posto io ho usato una teglia 26 perchè la 22 era già in forno per un’altra ricetta ecco perchè la torta che vedete è un pò bassina )
(non ci sono le quantità perchè useremo come misurino il vasetto dello yogurt )
Ingredienti:
6albumi montati a neve ferma
carta forno
burro (per la teglia)
2cucchiai abbondanti di cacao amaro
2 farina antigrumi Molino Chiavazza
1 zucchero
1 latte o yogurt
1 bustina di lievito per dolci
1 olio di semi
iniziamo subito a foderare la nostra teglia con la carta forno, dove abbiamo precedentemente spalmato il burro con un pennellino.
mettiamo adesso 1 vasetto colmo di zucchero e lo yogurt(125g) o il latte(un vasetto). mescoliamo fin quando lo zucchero si sarà sciolto. (io uso la planetaria ma se voi non ce l’avete potete benissimo usare le fruste elettriche).
aggiungiamo a questo punto 1vasetto di olio di semi e continuiamo a mescolare.
setacciamo 2 vasetti colmi di farina e l’aggiungiamo al nostro composto.
appena si amalgama bene mettiamo nel vasetto 2 cucchiai belli pieni  di cacao e dell’altra farina fino a riempire il vasetto. setacciamo il tutto.
dobbiamo ottenere una crema senza grumi, liscia e omogenea.
adesso incorporiamo gli albumi montati a neve, utilizzando una spatola in silicone e facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
aggiungere a questo punto il lievito e fare incorporare (se si gradisce si può mettere anche una fialetta di rhum)
mettere in forno a 170° per 40min circa, vale la prova stuzzicadenti.
eccola nel piatto da portata ancora calda

 

Potete usare questa torta come base delle vostre torte 🙂

ecco qui un esempio Torta cioccolatosaaa