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Cupcake di Natale

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Ed eccoci qua, primo Dicembre! Il profumo di Natale è nell’aria, luci, addobbi e dolcetti sono i protagonisti di questo periodo. Vi consiglio questi eleganti cupcake al cioccolato. Belli e buoni!

dolci natale

Ingredienti:

380g zucchero
230g farina 00
75g cacao
1 cucchiaino e mezzo lievito per dolci
130g olio
250g acqua calda
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
2 fiale di aroma vaniglia
250g latte a t.a.
per il frosting
500g mascarpone
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
200ml panna da montare

Procedimento:

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, bicarbonato, lievito e cacao.

Aggiungere poi le uova e le fiale. Infine latte a filo e poi acqua bollente.

Dividere l’impasto in dei pirottini

Cuocere in forno 15-20minuti a 180°/190°

Otterrete dei dolcetti umidi e morbidi, perfetti anche il giorno dopo

Per il frosting:

Lavorare il mascarpone e poi aggiungere lo zucchero e la panna.

Montare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Quando i dolcetti saranno ben freddi decorateli con il frosting utilizzando un sac a poche con beccuccio a stella.

Impreziosite con zuccherini.

Muffin soffici con crema al limone

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In Calabria i limoni non si acquistano al supermercato perchè un alberello nel giardino lo possiedono quasi tutti e chi non ce l’ha riceve questo fantastico agrume in regalo dal vicino, parente o amico.

Con i primi limoni, dal profumo travolgente e anche un pò pungente, ho deciso di fare questi muffin con crema al limone, un vero successo.

Assolutamente da ripetere, sia perchè Continua a leggere→

Cupcakes di primavera

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Per il primo giorno di primavera voglio consigliarvi questi colorati e floreali cupcakes! Morbidissimi e semplicissimi da realizzare sono perfetti per la colazione o la merenda.

Per la decorazione potete sbizzarrirvi, io ho scelto dei fiorellini in pasta di zucchero fatti da me, perchè per me sono il simbolo della primavera 😀 Questi dolcetti sono molto carini anche da preparare per il pranzo di Pasqua, in alternativa alla solita colomba pasquale.

cupcakes di primavera

 

Ingredienti:

380g zucchero
230g farina 00
75g cacao
1 cucchiaino e mezzo lievito per dolci
130g olio
250g acqua calda
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
2 fiale di aroma vaniglia
250g latte a t.a.
per il frosting
500g mascarpone
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
200ml panna da montare

Procedimento:

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, bicarbonato, lievito e cacao.

Aggiungere poi le uova e le fiale. Infine latte a filo e poi acqua bollente.

Dividere l’impasto in dei pirottini

Cuocere in forno 15-20minuti a 180°/190°

Otterrete dei dolcetti umidi e morbidi, perfetti anche il giorno dopo

Per il frosting:

Lavorare il mascarpone e poi aggiungere lo zucchero e la panna.

Montare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Quando i dolcetti saranno ben freddi decorateli con il frosting utilizzando un sac a poche con beccuccio a stella.

Impreziosite con fiorellini di zucchero.

cupcake rose

cupcake primavera

Cupcakes per San Valentino

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In occasione di San Valentino, festa degli innamorati, voglio proporvi questi romantici cupcakes cioccolatosi.

L’amore lo si dimostra ogni giorno è vero ma un piccolo pensiero fa sempre piacere riceverlo, e una cenetta romantica deve concludersi immancabilmente con qualcosa di “dolce”.

cupcake san valentino

La ricetta mi è stata fornita da un’amica americana (vi fornisco già gli ingredienti convertiti)

Ingredienti:

380g zucchero
230g farina 00
75g cacao
1 cucchiaino e mezzo lievito per dolci
130g olio
250g acqua calda
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
2 fiale di aroma vaniglia
250g latte a t.a.
per il frosting
500g mascarpone
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
200ml panna da montare

Procedimento:

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, bicarbonato, lievito e cacao.

Aggiungere poi le uova e le fiale. Infine latte a filo e poi acqua bollente.

Dividere l’impasto in dei pirottini

Cuocere in forno 15-20minuti a 180°/190°

Otterrete dei dolcetti umidi e morbidi, perfetti anche il giorno dopo

Per il frosting:

Lavorare il mascapone e poi aggiungere lo zucchero e la panna.

Montare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Quando i dolcetti saranno ben freddi decorateli con il frosting utilizzando un sac a poche con beccuccio a stella.

Impreziosite con cuoricini di zucchero.

Mini muffins alla vaniglia

1 Replica

Un dolcetto in miniatura è sempre quello che ci vuole se si è in dieta, ma è molto utile per evitare gli sprechi se si hanno bambini. Soffici muffins che si sciolgono in bocca è la ricetta che ho postato per voi 😉

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Ingredienti:
(per 45-50 mini muffins)

450g farina
3 uova medie
375g zucchero
2cucchiaini di essenza alla vaniglia
160g latte
180g olio
1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti: prima i liquidi e poi la farina e il lievito

Amalgamate l’impasto. Potete arricchire i vostri muffins con granella di noci, canditi, gocce di cioccolato ecc…Io ho fatto la versione base con la sola aroma di vaniglia

Mettete il composto in un sac a poche e versatelo nei pirottini riempendoli per 3/4.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10-12min. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo vanigliato

P.S.
spero che dalle immagini possa vedersi la sofficità che caratterizza questi piccoli muffins

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Cupcake alle mele con frosting al formaggio

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Una merenda all’americana 🙂 Deliziosi dolcetti, soffici.

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Ingredienti
(per 8 cupcakes)

125g farina
8g lievito per dolci
75g zucchero
1 uovo
125ml di yogurt alla mela in pezzi
35ml olio
per il frosting:
50g crescenza di capra Mauri
zucchero a velo
5-6 gocce di batter vanilla

Procedimento

Mettere la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola; aggiungere poco per volta lo yogurt, l’olio e l’uovo.

Otterrete un composto denso e liscio

Cuocere 20min a forno statico 170°

A parte lavorare il formaggio con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto che “scrive” (sollevando il cucchiaio il composto deve lasciare il segno quando cade sul frosting)

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Cupcakes alla vaniglia

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Non tutti vanno pazzi per creme e cremine quindi questi cupcakes (pur essendo loro caratteristica la glassatura) non hanno frosting! Hanno però una particolarità 🙂 sono stati cotti con Magic Cooker 😀 Si si, avete capito bene, niente forno! Anch’io ero scettica, ma guardate il risultato!!!!

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Ingredienti
(per 6 cupcake)

125g farina
125ml yogurt alla vaniglia
8g lievito per dolci
35g olio
1 fialetta di vaniglia
75g di zucchero (se li volete più dolci anche 80/85g)
1 uovo grande

Procedimento:

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) e mescolateli Poi aggiungete l’uovo e lo yogurt e con una frusta a mano amalgamate (il composto sarà denso ma questo vi permetterà di togliere eventuali grumi) Aggiungete infine l’olio e la fialetta. Mescolate fino a completo assorbimento dell’olio e poi versate il composto nei pirottini, riempendoli per 3/4. Se volete usare il forno cuocete a 180° per 30min.

Io ho usato Magic cooker. Ho utilizzato una pentola dal fondo spesso e alla base ho messo una griglia per fare spessore (1.5cm), in modo che i dolcetti non poggiasserò sul fondo della pentola direttamente e si bruciassero. Ho posizionato i pirottini a cerchio, lasciando il centro vuoto per eventuale condensa del coperchio. Ho chiuso la pentola con il coperchio.

Sempre utilizzando lo spargifiamma, ho cotto per 2 minuti a fiamma bella alta e poi 30min a fiamma moderata. Trascorsa la mezz’ora ho alzato il coperchio ed erano belli colorati anche sopra. Wow! 🙂 Ho chiuso e lasciato riposare (fuoco spento) per 3/4min. Ed eccoli qui 🙂 che ne dite??? prova superata??? io direi proprio di si!

 

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Notate come si sono ben cotti anche sopra… e ora vediamo un pò l’interno 🙂

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Perfetti per un tè o caffè con le amiche, ottime per la merenda dei bimbi, ma anche una dolce sorpresa per vostro marito che rientra dal lavoro 😀

 

 

Donuts: le ciambelline di Homer e un appuntamento imperdibile!

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Da domani su Privalia ci sarà una speciale vendita di piccoli elettrodomestici Princess dedicata all’estate: Magic Bakery, Smoothie Maker, Personal Blender, Yonanas Healthy Ice Cream Maker e Yogurt Maker saranno disponibili online su www.privalia.com a prezzi imbattibili!

Ho avuto l’opportunità di provarne uno, perciò oggi vi parlo del MAGIC BAKERY con cui ho preparato  le mitiche ciambelline amate da Homer Simpson!

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Com’è possibile tutto questoooo? Ecco a voi Princess Magic Bakery! Ottimo per la merenda dei vostri bambini e per preparare dolcetti per le loro feste. La cosa importante è che non c’è nulla di fritto 😉

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Realizzerete queste splendide ciambelle, e non solo, in 3/4min. Non si usano grassi e il risultato è sorprendente: soffici e gustose!

Ingredienti:

2uova
80g zucchero
1b vanillina
un pizzico di sale
120ml latte
120g farina
1/2b di lievito per dolci
2 cucchiai di olio
60g fecola

Procedimento:

Mescolate prima gli ingradinti secchi setacciati (farina, lievito, fecola, vanillina, zucchero e sale). Aggiungete poi il latte, le uova e l’olio. Utilizzate delle fruste elettriche.

Riscaldate la pistra Magic Bakery e versate il composto facendo attenzione. Dopo 3/4 min questo è il risultato 🙂

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Lasciate raffreddare le ciambelline e poi servitele con:

miele o sciroppo d’acero
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marmellata e zuccherini
DSCF0265o semplicemente con dello zucchero a velo
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Che ve ne pare?

E voi, quale ricetta preparereste con uno dei piccoli elettrodomestici Princess? Scrivetemi la vostra ricetta ideale!!!

E non dimenticate di mettere like sulle pagine Facebook di Princess https://www.facebook.com/princessitaliasrl e di Privalia http://www.facebook.com/privalia.it

Avete tempo per inviarla fino alla fine di Agosto. La vostra ricetta sarà inserita in una raccolta scaricabile dal sito Princess e dal Blog di Privalia. 🙂 pubblicata a settembre

 

logologo Princess nero con pay off

Muffins allo yogurt velocissimi

2 Repliche

Capitano a volte delle visite improvvise da parte di amici.. a quel punto ci chiediamo? e adesso cosa preparo? -.- panicoooo! In un attimo ecco qui dei muffins in 5min e basta aggiungere solo 3 uova e 120ml di olio. tutto ciò grazie al preparato torta margherita allo yogurt S.Martino 🙂 e come se non bastasse è senza zucchero 😉

Muffins troppo buoni!

4 Repliche

Con questa ricetta voglio dare una sorta di START al mio contest..mi sembra anche giusto che un post debba dedicarlo proprio al mio primo contest..che sia di buon auspicio 🙂
Questa ricetta è davvero fantastica!!! 🙂 Ho acquistato un libro di soli Muffins! Presa dall’entusiasmo di tutte quelle ricette ho voluto provare subito e non è andata per niente male 🙂 Dire che sono soffici è dir poco! Smettere di mangiarli è alquanto difficile perchè uno tira l’altro e anche l’altro ancora 😀

Ingredienti:
1 uovo
50g gocce di cioccolato
1 cucchiaio di essenza alla vaniglia
110g burro fuso
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
200ml latte
150g zucchero
Procedimento:
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito) e quelli liquidi in un’altra. Amalgamare. Aggiungere gli ingredienti liquidi, poco per volta, a quelli solidi. Mescolare con una frusta NON elettrica fino ad ottenere un composto liscio. Versare nei pirottini ed infornare a 180° per 15-20min.
Guardate come sono ben distribuite le gocce di cioccolato 🙂

Ecco delle piccole varianti:

muffin ai mirtilli rossi
stelline con uvetta sultanina

cuoricini con ripieno di confettura