Archivi categoria: dolci

Crema pasticcera di Milena

Ho provato questa ricetta da La Scimmia Cruda e poichè è molto buona voglio proporla anche a voi!Ingredienti:1litro di latte235g di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 250g)100g farina 002 uova intere + 1 tuorloProcedimento:Rompere la uova in un tegame con il fondo spesso e sbatterle con lo zucchero, aggiungere il latte a filo continuando a ...

Pasta frolla leggera

Questa pasta frolla è bene utilizzarla quando il ripieno è corposo! Non contiene molto burro nè tante uova. Può essere utilizzata anche per la preparazione di biscotti :)Ingredienti:500g farina 002 uova200g zucchero75g di margarina1bustina di vanillina1 bicchierino di latte1b di lievito per dolciProcedimento:Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere la margarina sciolta ...

Simil ganache..al cioccolato

Dovevo preparare una torta di compleanno e non avevo nè il tempo nè gli ingredienti per fare una crema pasticcera. Ovviamente la torta dovevo farla quindi era necessario che mi inventassi qualcosa e pure alla svelta!Bene ho detto: vai con una ganache al cioccolato! Solo 2ingredienti..che a casa mia non mancano mai:panna e cioccolato fondente!Nel ...

Caramello morbido

caramello morbido

Quest'oggi voglio postarvi una ricetta molto versatile 🙂 E' il Caramello! Però quello morbido 🙂 quello che troviamo sul gelato, ma ottimo per guarnire creme, semifreddi, muffins.. e tutto ciò che volete. Ingredienti: 180gr di panna per dolci 90gr di burro 360gr zucchero semolato Preparazione: Mettere a scaldare il burro e la panna liquida (insieme). In un altra pentola (meglio se con ...

Pastillage (ottimo per preparare decorazioni)

 Ingredienti:10 g di gelatina in polvere100 ml di acqua1 Kg di zucchero a velo setacciato (non fatto in casa con il frullatore)Procedimento:Unire gelatina ed acqua e lasciar sciogliere a bagnomaria.Aggiungere alla gelatina mescolando pian piano lo zucchero a velo lavorando l'impasto per qualche minuto, sino ad ottenere un impasto liscio.Se il composto fosse grumoso, aggiungete ...

Cioccolato plastico

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  Ingredienti: 100g cioccolato fondente 50g zucchero a velo 2 cucchiai miele (1 cucchiaio se si usa cioccolato bianco) 1 cucchiaio liquore per dolci Preparazione: sciogliere il cioccolato, aggiungere il miele fino a completo assorbimento e il liquore. Lasciare riposare mezz'ora e poi mettere gradualmente lo zucchero a velo (se non è necessario non metterlo tutto)

Pan di spagna con semipreparato

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le dosi che indico sono per una teglia da 30/32cm però io ho usato una teglia 28cm perchè a me piace molto alto!                           Ingredienti: 6 uova intere una busta di semipreparato per pan di spagna (500g), lo potete comprare in tutti i negozi che vendono prodotti dolciari..la scadenza è molto lunga quindi se non lo trovate potete anche ...

Glassa a specchio

Glassa al cacao (gusto fondente) ottima per coprire una torta da 24cmIngredienti:130gr zucchero a velo80gr di cacao amaroAcqua q.b.Aggiungere del burro per farla indurire, più burro si mette più dura sarà la glassaPreparazione:mischiate quindi lo zucchero al velo con il cacao in polvere e aggiungete a cucchiaiate dell’acqua bollente (attenzione, l’acqua non deve essere calda, ma bollente), fino ad ottenere una crema ...

Crema pasticcera

crema pasticcera

Ingredienti: 3 tuorli 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai rasi di farina 2 cucchiai rasi di amido 1 vanillina 1 fiala di vaniglia o buccia di limone o arancia 500ml latte   Procedimento: sbattere i tuorli con lo zucchero direttamente nella casseruola. Belli spumosi. Riscaldare il latte in un pentolino e aggiungerlo pian piano. Mettere la farina e l'amido. Mescolare molto bene. Aggiungere la ...

Pasta frolla tradizionale

Ingredienti (quantità sufficiente per un crostata di circa 26/30 cm con pasta sotto): 1 uovo grosso200 gr di farina 120 gr di burro 30 gr di zucchero salealtra farina per stendere la pasta.ProcedimentoMettete la farina nella coppa di un robot da cucina con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a dadini.Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto ...