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Pasta con cavolfiore e briciole di pane

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Un “piatto povero” a volte può essere davvero molto gustoso proprio come questa pasta con cavolfiore arricchita di briciole di pane croccanti.

Pochi ingredienti per un risultato sorprendente!

pasta e cavolfiore

 

Ingredienti:
(per 4 persone)

1 cavolfiore
380g pasta (per me penne rigate)
1 spicchio d’aglio
4 fette di pancarrè
olio evo
granulare alle verdure star

Procedimento:

Sbriciola il pancarrè e fallo tostare con un giro d’olio e un pò di pepe nero. Metti da parte le briciole di pane.

In una padella fai rosolare l’aglio con un pò d’olio.

Lava il cavolfiore e separalo, aggiungilo all’aglio e dopo qualche minuto aggiungi 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e mezzo cucchiaino di granulare.

Fai cuocere, coperto, per 10 minuti.

Nel frattempo lessa la pasta e scolala bene, aggiungila al cavolfiore.

Concludi unendo le briciole di pane

pasta e cavolfiore bianco

Stelline natalizie (gingerbread)

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I biscotti del periodo natalizio sono profumatissimi, farli è davvero un piacere per tutti i sensi! Durante la cottura, le spezie sprigionano il loro intenso profumo avvolgendo tutta la casa e creando quell’atmosfera propria del Natale. Vi consiglio di prepararne un bel pò, si conservano benissimo per giorni chiusi in una latta per biscotti ma soprattutto vanno a ruba 😀

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Ingredienti:
350g farina
1 uovo
150g burro a t.a.
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino noce moscata in polvere
1 cucchiaino cannella
2 cucchiaini zenzero in polvere
un pizzico chiodi di garofano in polvere
150g zucchero
150g miele
pizzico di sale

Procedimento:

Monrare il burro con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e amalgamarlo. Poi farina e spezie e fare un impasto liscio.

Lasciare riposare in frigo per circa 4 ore, meglio se tutta la notte.

Stendere l’impasto, circa mezzo centimetro, e ricavare delle stelline con un taglia biscotti. Disporli su una placca da forno ben distanziati perchè in cottura cresceranno.

Forno 180° per 8- 10minuti

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Muffin soffici con crema al limone

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In Calabria i limoni non si acquistano al supermercato perchè un alberello nel giardino lo possiedono quasi tutti e chi non ce l’ha riceve questo fantastico agrume in regalo dal vicino, parente o amico.

Con i primi limoni, dal profumo travolgente e anche un pò pungente, ho deciso di fare questi muffin con crema al limone, un vero successo.

Assolutamente da ripetere, sia perchè Continua a leggere→

Stinco di prosciutto con patate

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Un secondo piatto perfetto per il periodo invernale, ricco e molto succulento, lo stinco di prosciutto con le patate è un classico della tradizione italiana.

Di facile preparazione risulta essere tra i piatti della “domenica”

stinco di prosciutto

Ingredienti:

1 stinco di maiale
5 patate
rosmarino
salvia
pepe nero
1 cucchiaino di brodo granulare star carne mista
1 bicchiere vino rosso o rosè

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti.

In una padella mettete un giro d’olio e fate rosolare lo stinco per una decina di minuti. Sfumate con il vino, salate e pepate. Proseguite la cottura fino a completa evaporazione del vino.

Disponete lo stinco e le patate su una pirofila cospargete con gli aromi e versate un bicchiere d’acqua all’interno del quale avrete disciolto il granulare.

Coprite con alluminio e cuocete in forno per 30/40 minuti a 200°

Prima di servire salate le patate (non prima di cuocerle, altrimenti non saranno croccanti)

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Cannelloni con zucca gialla

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La zucca è un ingrediente molto versatile!

Si può impiegare nella realizzazione di molte ricette e vi assicuro che anche chi non la ama particolarmente rimarrà positivamente sorpreso dal gusto di questa ricetta e rischierete anche che vi venga richiesto il bis 😛

Provare per credere!!!

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Ingredienti:

600g zucca gialla (privata dei semi e della parte esterna più dura)
300g di salsiccia
150g di tritato di suino
400ml di besciamella
grana abbondante (siate generosiiii 🙂 )
pepe nero q.b.
1 bicchiere di vino bianco
1 conf. di cannelloni

Tagliate la zucca a cubetti e cuocete a microonde o a vapore fino a quando risulta morbida.
Schiacciatela con una forchetta e aggiustate di sale

Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolate aggiungendolo al tritato di suino. Mettete un filo d’olio e fate rosolare, poi sfumate con il vino a fiamma alta fino a completa evaporazione.

Lasciate raffreddare e amalgamatelo alla purea di zucca.

Farcite i cannelloni con il composto.

Diluite la besciamella con 1\2 bicchiere di latte per una maggiore fluidità e aggiungete 4 cucchiai di grana.

Mettete una base di besciamella sul fondo di una pirofila e adagiateci sopra i cannelloni. Copriteli con la besciamella restante e tanto grana. Per dare un pò di colore, grattugiate della zucca sopra i cannelloni

Coprite con dell’alluminio e cuocete a 180° in forno preriscaldato

Se vi piace la crosticina togliete l’alluminio e lasciate ancora 5 min in modalità grill.

Grattugiatina di pepe e i nostri cannelloni con zucca gialla son pronti!!!

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Pasta e broccoli

2 Repliche

Un piatto di pasta e broccoli nasconde proprietà alimentari che non immaginiamo.

Non a tutti piacciono, c’è chi si rifiuta di mangiarli per via dell’odore intenso che emanano ma indiscussi sono i benefici che i broccoli apportano.

Ricchissimi di fitoestrogeni hanno proprietà antitumorali, ricchi di vitamina C e polifenoli (dall’azione antiossidante).

Pasta e broccoli

Ingredienti:
(per 2 persone)

200g pasta (formato ruote)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio evo
100g broccoli
peperoncino

Procedimento:

Rosolare l’aglio tagliato finemente con l’olio.

Aggiungere i broccoli precedentemente lavati e tagliati.

Saltarli per qualche minuto e far cuocere a fuoco basso con il coperchio finchè si ammorbidiscono (8-10min). Se occorre potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Lessate la pasta al dente e aggiungetela ai broccoletti. Saltatela ancora un paio di minuti e poi servite con del peperoncino.

Pasta e broccoletti

ciotoline poloplast

 “con questa ricetta partecipo al contest Cavoli, che Ricetta! del blog Pixelicious, di Sara”