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Torta Pan di Stelle

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Tre aggettivi per descrivere il dessert di oggi: deliziosa, golosa, peccaminosa! Tre aggettivi e 3 soli e semplici ingredienti: boscotti pan di stelle, nutella e panna… Può cimentarsi chiunque nella realizzazione di questo dolce, anche chi non ha mai osato farne uno.

Semplice e veloce,  stupirete i vostri commensali e non resteranno neanche le briciole. Cosa state aspettando?! Pronti per realizzare la torta pan di stelle???? 🙂

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Ingredienti:
400g di pan di stelle
nutella
200ml panna
1 bicchiere di latte

Procedimento:
Montare la panna con delle fruste elettriche. Ammorbidire la nutella e inserirla in un dispenser per decorazione (facoltativo).
Inzuppare i biscotti nel latte e coprire il fondo del vassoio. Spezzettare i biscotti e coprire gli spazi vuoti, come un patchwork.
Stendere uno strato di panna e poi un pò di nutella (vi consiglio di utilizzare il dispenser per evitare che vi siano parti con maggiore quantità di nutella e possa risultare stucchevole al palato). Ancora uno strato di biscotti inzuppati, panna e nutella. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti; potete anche terminare con uno strato di panna e del cacao amaro spolverizzato. Io ho voluto lasciare i biscotti “stellati” come ultimo strato perchè mi piaceva l’effetto visivo, ma potete sbizzarrirvi. 😛 lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire..potrete fare anche delle monoporzioni se preferite.

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Biscotti di frolla ripieni di nutella (Grisbì)

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A chi non piace la nutella???? 🙂 Ho voluto realizzare dei biscottini ripieni di nutella, vi assicuro che uno tira l’altro 😀 sono simili ai grisbì, sinceramente i miei un pò più “frollosi”

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Ingredienti:

175g farina 00
100g burro
2 tuorli
70g zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
50g fecola di patate
1 cucchiaio raso di cacao
nutella q.b.

Procedimento:

Ammorbidire il burro fino a renderlo a pomata. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola, la farina, sale e lievito.

L’impasto deve risultare morbido. Dividetelo in due e in una incorporate il cacao (per ottenere la frolla al cacao). Fate riposare per mezz’ora in frigo

Stendete l’impasto 2-3mm e fate dei cerchietti dal diametro di 2 max 3cm; mettete al centro un pò di nutella, spennellate i bordi con un pò d’acqua e fate aderire l’altro cerchietto sopra. Potete farne alcuni con la frolla bianca e altri con quella al cacao.

Infornate per 8min a 180° forno statico. lasciateli raffreddare.

Morbidi cuoricini zuccherati

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Oggi una ricetta “dolce” in tutti i sensi 🙂 dei piccoli cuoricini di frolla cosparsi di zucchero semolato. 🙂 che ve ne pare? sono spariti in un baleno

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Ingredienti:

175g di farina
2 tuorli
50g fecola di patate
1b vanillina
100g burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
60g zucchero
pizzico di sale
1 cucchiaio raso di cacao amaro
zucchero semolato q.b.

Procedimento:

vi occorre una formina a cuore per biscotti.

ammorbidite il burro lavorandolo con lo zucchero. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne il cacao) e impastate per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Per la frolla al cacao dividete l’impasto in due e in uno aggiungete il cucchiaio di cacao amaro, amalgamatelo all’impasto.

fate riposare per almeno 30min in frigo. Stendete l’impasto (circa mezzo centimetro) e ricavate dei cuoricini.

Ciascun cuoricino passatelo nello zucchero semolato e adagiate su una placca da forno.

Cuocete a 180° per 5min. lasciate raffreddare.

 

Biscotti a cuore bicolore

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I biscotti a casa nostra sono sempre molto apprezzati sia a colazione che a merenda 🙂 Questi bicolore sono eccezionali!

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Ingredienti:

(per 40 biscotti circa)

350g farina 00
140-150g zucchero
4 tuorli
100g fecola di patate
aroma alla vaniglia
100g burro
100g margarina
un pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

davvero molto semplice mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne il cacao) ricordandosi che il burro e la margarina devono essere precedentemente ammorbiditi.

Fare una palla liscia e dividerla in 2; metà la avvolgete nella pellicola e all’altra metà aggiungete il cacao fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto mettete anche questa avvolta nella pellicola e lasciate riposare per 30min in frigo.

Stendete l’impasto e sbizzarritevi 🙂 io ho optato per una versione romantica 🙂 cuoricini bicolore ♥

Cuocete per 8min a 180° e lasciate raffreddare

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Susumelle

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Il dolcetto di oggi non è proprio di questo periodo, o meglio siamo in largo anticipo.. 🙂 Solitamente lo si prepara durante il periodo natalizio ma poichè mi hanno regalato un vasetto di miele non ho resistito alla tentazione 🙂 e così ecco qui le mie susumelle. Dolcetti speziati ricoperti di cioccolato fondente

Ingredienti:
500g farina
225g miele
20g ammoniaca (o una bustina di lievito per dolci)
1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
1 e 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
170g zucchero (se li preferite più dolci anche 200g)
cioccolato fondente per copertura

Procedimento:
Sciogliere il miele dolcemente con un pò d’acqua. In una ciotola versare la farina, lo zucchero e le spezie. Aggiungere il miele sciolto e amalgamare. Infine riscaldare un pò di latte(3-4 cucchiai) e sciogliere l’ammoniaca. ATTENZIONE perchè farà schiuma, quindi utilizzate una tazza grande. aggiungere al composto l’ammoniaca e amalgamare bene. formare delle palline e schiacciarle con il palmo della mano, in modo da avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Sistematele in una teglia ben distanziate perchè cresceranno. Cuocete in forno a 180° per 10-15min (fin quando non si dorano..mi raccomando non troppo cotte!). Appena pronte lasciate raffreddare su una griglia. Spennellare con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Biscotti Natalizi speziati

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Eh si, già a casa mia c’è profumo di natale 🙂 Ho voluto decorare i biscotti che solitamente preparo per natale. Sono dei biscotti speziati che si sciolgono in bocca.

difficoltà: ♦♦♦   tempo: 35min + 12h riposo + 20min cottura

Ingredienti:
(per 40 biscotti)

100g farina di mandorle
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di chiodi di garofano
180g miele millefiori
180g zucchero (meglio se di canna)
100g burro
1 tuorlo
300g farina
per la decorazione
albume
zucchero a velo
coloranti alimentari 

 Procedimento:

Sciogliere in un pentolino lo zucchero, il miele e il burro a fuoco dolce.

Lasciare raffreddare. Aggiungere l’uovo e il tuorlo e poi tutti gli altri ingredienti. Mescolare con un cucchiaio di legno. Eventualmente aiutarsi con le mani, fino a d ottenere un composto liscio e omogeneo.

Lasciare riposare per tutta la notte a temperatura ambiente.

Il giorno dopo l’impasto avrà una consistenza ottimo per poter stenderlo e ricavare i nostri biscotti.

Li inforniamo a 170° per 20min circa

Per la decorazione usiamo una ghiaccia reale fatta con l’albume avanzato dall’impasto e zucchero a velo.

Biscotti di frolla alla cannella

8 Repliche

Quando preparo i biscotti alla cannella il suo profumo pervade la casa e mi coccola per giorni. Sono deliziosi accompagnati con una tazza di tè al limone.
Ingredienti:

2 tuorli
100g burro morbido
175g farina
50g fecola
1 cucchiaino di lievito
60g zucchero
1b di vanillina
1 cucchiaio di cannella in polvere (per cospargere i biscotti)
3 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Il burro deve essere tolto dal frigo almeno 2h prima del suo utilizzo.

Mettere tutti gli ingredienti (se si vuole un gusto deciso si può aggiungere un cucchiaino di cannella all’impasto altrimenti ci limiteremo a spolverizzarli con zucchero e cannella prima di infornarli) in una ciotola e lavorarli (prima con un cucchiaio e poi con le mani) fino ad ottenere una “palla” avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare circa 30 min in frigo.

Stendere l’impasto, circa mezzo centimetro, sulla spianatoia con un mattarello.

Con un taglia biscotti dare la forma che si desidera. Cospargere la superficie dei biscotti con un misto di zucchero a velo e cannella (1 cucchiaio di cannella e 2 di zucchero a velo).Cuocerli in forno per 12-15min.

Lasciare raffreddare e poi cospargerli con semplice zucchero a velo.

 

 

Fiocchi di neve (biscotti con preparato per budino)

6 Repliche

difficoltà: ♦♦    tempo: 20min + 10 cottura + decorazione

Ingredienti:
125g burro morbido
60g zucchero
un pò d’estratto di vaniglia
3 cucchiai di latte
200g farina
1 cucchiaino di lievito
1 busta di preparato per budino (cacao)
Procedimento:
montare il burro con lo zucchero fin quando non diventa bello cremoso. Aggiungere il latte e la vaniglia. Amalgamarli al burro e infine versare la farina e il lievito. Per ultimo il preparato. Otterrete un bel composto sodo. Stendete l’impasto e ricavate le forme che più vi piacciono. Cuocere in forno per 10 min a 170°

Frollini al cocco

6 Repliche

 L’ingrediente  principale di questi biscotti è il COCCO! Io impazzisco e infatti ho realizzato dolci di ogni genere con questo meraviglioso ingrediente, però mi mancavano dei frollini al cocco. Biscotti semplicissimi ma deliziosi per la loro friabilità.

difficoltà: ♦  tempo: 30min + 30 riposo in frigo

Ingredienti:

2 tuorli
100g burro morbido
175g farina
50g fecola
1 cucchiaino di lievito
60g zucchero
1b di vanillina
40g farina di cocco 

Procedimento:

Il burro deve essere tolto dal frigo almeno 2h prima del suo utilizzo.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli (prima con un cucchiaio e poi con le mani) fino ad ottenere una “palla” avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare circa 30 min in frigo.

Stendere l’impasto, circa mezzo centimetro, sulla spianatoia con un mattarello.

Ricavare con una formina dei cerchietti. Disporli su una teglia coperta da carta forno e cuocerli in forno per 12-15min.

Lasciare raffreddare e poi cospargerli con zucchero a velo.

 

Dolci del giorno dei defunti (Morticeddi)

3 Repliche

Scusate per il ritardo ma in questo periodo sono presa da mille cose 🙁 Vi presento un dolce tipico del giorno dei morti qui in Calabria. Pochi ingredienti e semplici!

Ingredienti:

600g di zucchero semolato
150ml acqua
600g farina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Procedimento:

Portare l’acqua quasi a ebollizione, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. 

Poi aggiungere la farina, la cannella e i chiodi di garofano.

Mescolare prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Creare dei filoncini e tagliarli a tocchetti di circa 3cm. Creare i segnetti schiacciando con una forchetta la superficie.

Lasciarli asciugare 2 giorni.

Cuocerli in forno a 180° fin quando non uscirà sulla base del dolcetto lo zucchero. Staccarli dalla carta forno solo quando saranno completamente freddi. si staccheranno agevolmente.