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Cupcakes alla vaniglia

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Non tutti vanno pazzi per creme e cremine quindi questi cupcakes (pur essendo loro caratteristica la glassatura) non hanno frosting! Hanno però una particolarità 🙂 sono stati cotti con Magic Cooker 😀 Si si, avete capito bene, niente forno! Anch’io ero scettica, ma guardate il risultato!!!!

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Ingredienti
(per 6 cupcake)

125g farina
125ml yogurt alla vaniglia
8g lievito per dolci
35g olio
1 fialetta di vaniglia
75g di zucchero (se li volete più dolci anche 80/85g)
1 uovo grande

Procedimento:

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) e mescolateli Poi aggiungete l’uovo e lo yogurt e con una frusta a mano amalgamate (il composto sarà denso ma questo vi permetterà di togliere eventuali grumi) Aggiungete infine l’olio e la fialetta. Mescolate fino a completo assorbimento dell’olio e poi versate il composto nei pirottini, riempendoli per 3/4. Se volete usare il forno cuocete a 180° per 30min.

Io ho usato Magic cooker. Ho utilizzato una pentola dal fondo spesso e alla base ho messo una griglia per fare spessore (1.5cm), in modo che i dolcetti non poggiasserò sul fondo della pentola direttamente e si bruciassero. Ho posizionato i pirottini a cerchio, lasciando il centro vuoto per eventuale condensa del coperchio. Ho chiuso la pentola con il coperchio.

Sempre utilizzando lo spargifiamma, ho cotto per 2 minuti a fiamma bella alta e poi 30min a fiamma moderata. Trascorsa la mezz’ora ho alzato il coperchio ed erano belli colorati anche sopra. Wow! 🙂 Ho chiuso e lasciato riposare (fuoco spento) per 3/4min. Ed eccoli qui 🙂 che ne dite??? prova superata??? io direi proprio di si!

 

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Notate come si sono ben cotti anche sopra… e ora vediamo un pò l’interno 🙂

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Perfetti per un tè o caffè con le amiche, ottime per la merenda dei bimbi, ma anche una dolce sorpresa per vostro marito che rientra dal lavoro 😀

 

 

Tiramisù

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Buon Sabato a tuttei! ecco un classico dolce ma presentato in un modo un pò particolare 🙂 volevo qualcosa di allegro 😉

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ingredienti:

500g mascarpone
3 uova intere
3 cucchiai di zucchero colmi
1b di vanillina
1 pacco si savoiardi
caffè

Procedimento:

Preparare il caffè e farlo raffreddare (zuccheratelo a piacere).

In una ciotola separate gli albumi dai tuorli e aggiungete a questi ultimi zucchero e vanillina. Montate i tuorli fino a farli diventare belli spumosi e poi aggiungete il mascarpone amalgamandolo. Infine montate a neve gli albumi e versateli nel composto al mascarpone.

Foderate una teglia a cerniera con i savoiardi che avrete bagnato nel caffè. Versate poi un primo strato di crema sulla base fatta di savoiardi, ancora unostrato di savoiardi, uno di crema e infine potrete o spolverare con cacao amaro o decorare con della ganache come ho fatto io.

Fate riposare il tiramisù almeno un paio d’ore in frigorifero.

Cioccolata calda in tazza “made in home”

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Iniziano le giornate uggiose e fredde, così ogni tanto il pomeriggio ci concediamo una bella cioccolata calda 🙂 Noi non compriamo le bustine in commercio, preferiamo farla in casa 😉 è semplicissimo! Soprattutto le nostre amiche celiache possono stare tranquille di mangiare un prodotto gluten free!

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in versione ” schiuma cappuccio “

Ingredienti:
per 2 tazze

300ml di latte
2 cucchiai di zucchero (20g circa)
20g di cacao amaro (un pò di più per un gusto deciso)
8g di fecola di patate
variante:
potete aromatizzare con cannella, vanillina ecc…

Procedimento:

Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti secchi e versare poco per volta il latte (ne verso un pò e mescolo, poi ancora un pò e così via) facendo attenzione a non formare grumi.

Facciamo cuocere per una decina di minuti mescolando continuamente…il tempo varia a seconda della consistenza desiderata, più densa si vuole più deve cuocere (quando inizia ad addensarsi è meglio abbassare il gas per non bruciarla)

Ed ecco la nostra cioccolata bella fumante 🙂 noi l’abbiamo mangiata con della schiuma di latte sopra ( a mò di cappuccino) ma potete mettere della panna montata o lasciarla semplice… A fargli compagnia una fettina di Swiss Roll al cioccolato bianco dell’azienda FREDDI.
Beh che dire, ogni tanto si può trasgredire 😉 come resistergli!?!

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versione ” classica “

Susumelle

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Il dolcetto di oggi non è proprio di questo periodo, o meglio siamo in largo anticipo.. 🙂 Solitamente lo si prepara durante il periodo natalizio ma poichè mi hanno regalato un vasetto di miele non ho resistito alla tentazione 🙂 e così ecco qui le mie susumelle. Dolcetti speziati ricoperti di cioccolato fondente

Ingredienti:
500g farina
225g miele
20g ammoniaca (o una bustina di lievito per dolci)
1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
1 e 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
170g zucchero (se li preferite più dolci anche 200g)
cioccolato fondente per copertura

Procedimento:
Sciogliere il miele dolcemente con un pò d’acqua. In una ciotola versare la farina, lo zucchero e le spezie. Aggiungere il miele sciolto e amalgamare. Infine riscaldare un pò di latte(3-4 cucchiai) e sciogliere l’ammoniaca. ATTENZIONE perchè farà schiuma, quindi utilizzate una tazza grande. aggiungere al composto l’ammoniaca e amalgamare bene. formare delle palline e schiacciarle con il palmo della mano, in modo da avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Sistematele in una teglia ben distanziate perchè cresceranno. Cuocete in forno a 180° per 10-15min (fin quando non si dorano..mi raccomando non troppo cotte!). Appena pronte lasciate raffreddare su una griglia. Spennellare con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Tiramisù alla nutella

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Avete trascorso delle buone vacanze??? 😉 spero proprio di si, ecco una nuova ricetta
A chi non piace la NUTELLA? 🙂 Ho sempre fatto diverse varianti del classico tiramisù ma  alla nutella non avevo mai provato. Il risultato: DELIZIOSO!!!

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Ingredienti:

500g mascarpone
250g panna fresca
4/5 cucchiai di nutella
1 pacco di savoiardi
caffè zuccherato
2 cucchiai di rhum
cacao (per spolverare)

Procedimento:

Montare la panna bella ferma. Aggiungere il mascarpone e amalgamare; poi la nutella. Otterrete un bel composto cremoso.

A parte preparate del caffè e zuccheratelo (fate raffreddare). Aggiungete il rhum. Immergete i savoiardi e ricoprite il fondo della teglia. Stendete un bel pò di crema e procedete con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e poi ancora crema. Ultimate con cacao e scagliette di cioccolato bianco.

Fatelo riposare 3/4ore in frigo (meglio se fatto la sera prima)

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Tiramisù all’ananas

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Se state cercando un dolce dal sapore delicato e fresco siete nel posto giusto!!!

Anche chi non ama particolarmente i dolci ha apprezzato questo tiramisù..anche se l’aspetto soltanto ha del tiramisù 🙂 Non usiamo nè uova nè mascarpone, che col caldo sconsiglio vivamente!

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Difficoltà ♦♦ tempo 30min + riposo

Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
crema al latte (raddoppiate la dose)
250ml di panna montata
600g ananas
500ml di sciroppo( acqua + zucchero)
2 cucchiai di maraschino

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema al latte come indicato nella ricetta perchè deve raffreddare (cliccate sulla scritta crema a latte). Utilizzando un robot da cucina dovremo ridurre a crema 300g di ananas e l’aggiungiamo alla crema.

Montiamo la panna ben ferma e lasciamone 2 cucchiai da parte per le decorazioni. Uniremo la panna montata alla crema al latte quando quest’ultima sarà ben fredda.

Prendiamo una teglia dai bordi alti (per me contenitore tiramisù poloplast che ha anche un bel coperchio).

Iniziamo con una base di savoiardi che bagneremo nello sciroppo e maraschino (giusto un sali e scendi)

Poi uno strato di crema e delle fettine di ananas.

Un altro strato di savoiardi bagnati e infine l’ultimo strato di crema.

Qualche ciuffetto di panna ed ecco qui un bel dolce fresco!

Fatelo riposare 4/6ore in frigo prima di servire.

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tovagliette tessilarte

Donuts: le ciambelline di Homer e un appuntamento imperdibile!

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Da domani su Privalia ci sarà una speciale vendita di piccoli elettrodomestici Princess dedicata all’estate: Magic Bakery, Smoothie Maker, Personal Blender, Yonanas Healthy Ice Cream Maker e Yogurt Maker saranno disponibili online su www.privalia.com a prezzi imbattibili!

Ho avuto l’opportunità di provarne uno, perciò oggi vi parlo del MAGIC BAKERY con cui ho preparato  le mitiche ciambelline amate da Homer Simpson!

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Com’è possibile tutto questoooo? Ecco a voi Princess Magic Bakery! Ottimo per la merenda dei vostri bambini e per preparare dolcetti per le loro feste. La cosa importante è che non c’è nulla di fritto 😉

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Realizzerete queste splendide ciambelle, e non solo, in 3/4min. Non si usano grassi e il risultato è sorprendente: soffici e gustose!

Ingredienti:

2uova
80g zucchero
1b vanillina
un pizzico di sale
120ml latte
120g farina
1/2b di lievito per dolci
2 cucchiai di olio
60g fecola

Procedimento:

Mescolate prima gli ingradinti secchi setacciati (farina, lievito, fecola, vanillina, zucchero e sale). Aggiungete poi il latte, le uova e l’olio. Utilizzate delle fruste elettriche.

Riscaldate la pistra Magic Bakery e versate il composto facendo attenzione. Dopo 3/4 min questo è il risultato 🙂

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Lasciate raffreddare le ciambelline e poi servitele con:

miele o sciroppo d’acero
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marmellata e zuccherini
DSCF0265o semplicemente con dello zucchero a velo
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Che ve ne pare?

E voi, quale ricetta preparereste con uno dei piccoli elettrodomestici Princess? Scrivetemi la vostra ricetta ideale!!!

E non dimenticate di mettere like sulle pagine Facebook di Princess https://www.facebook.com/princessitaliasrl e di Privalia http://www.facebook.com/privalia.it

Avete tempo per inviarla fino alla fine di Agosto. La vostra ricetta sarà inserita in una raccolta scaricabile dal sito Princess e dal Blog di Privalia. 🙂 pubblicata a settembre

 

logologo Princess nero con pay off

Cheesecake al cacao in coppa

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Le monoporzioni sono sfiziose e carine, ma non avevo mai provato a fare un cheesecake monoporzione. E allora eccolo qua 😀

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(per 10 monoporzioni)

per la base
350g biscotto secchi
200g burro fuso
2 cucchiai di rhum

per la crema
500g mascarpone
250g panna fresca
2cucchiai di zucchero a velo
4/5 cucchai di cacao zuccherato

Procedimento:

preparate la base tritando i biscotti e unendo il burro (tiepido) e il rhum. Sul fondo della coppa (per me poloplast) fare un bel strato biscottato. Mettete la base in frigo.

Nel frattempo che la base si solidifica prepareremo la crema. Sarà bella densa quindi potrete non usare colla di pesce, ma se preferite una crema molto compatta basterà sciogliere 10g di colla di pesce (precedentemente messa in acqua fredda per 10min) in mezzo bicchiere di latte tiepido.

Montiamo la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. A parte montiamo anche il mascarpone con il restante cucchiaio di zucchero a velo.

Uniamo i due composti e aggiungiamo il cacao setacciato. Amalgamiamo e versiamo sulla base. Se useremo la colla di pesce, dopo averla sciolta nel latte faremo raffreddare e poi verseremo al composto. Facciamo raffreddare in frigo per 3-4 ore

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Torta di pesche

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A colazione non può mai mancare qualcosa di dolce che mi dia la carina per tutto il giorno. Questa torta è perfetta per la colazione o la merenda. Morbida e moltooo gustosa e può essere consumata anche dagli intolleranti alle uova, perchè ne è priva. La ricetta ha come base quella della TORTA DI CILIEGIE

difficoltà: ♦   tempo: 15min + 40min cottura

Ingredienti:
3 pesche (fresche o sciroppate)
1 bicchiere di latte
100g burro fuso
200g farina
100g frumina
2 cucchiai di maraschino
150g zucchero
1b lievito
confettura di pesche (per spennellare la superficie)
Procedimento:
Mescolare in una ciotola la farina, la frumina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere lentamente, facendo attenzione a non formare i grumi, il latte. Poi il maraschino e il burro fuso. Otterrete un composto bello denso. Infine aggiungete all’impasto 2 pesche tagliate a cubetti e decorate la superficie con un’altra pesca tagliata a fettine. Mettete in forno a 180° per 40min, trascorso metà del tempo spennellate la superficie con della confettura di pesche leggermente diluita con acqua.

P.S.
La torta è stata realizzata da mia sorella, che è alle prime armi.. con la mia supervisione 😉

Tortine di mele e cannella

2 Repliche

Voglia di qualcosa di dolce?! 🙂 ecco delle tortine di mele monoporzione! belle da vedere ma soprattutto tanto buoneee!!!

difficoltà: ♦  tempo: 30min +25′ cottura in forno

Ingredienti:
(per8 tortine) 

2 uova
1 cucchiaino di cannella
1b di lievito vanigliato
90ml di latte
100g burro (fuso)
150g zucchero
250g farina
un cucchiaino di rum
2 mele
gelatina di vaniglia (o mermellata diluita con un pò d’acqua)

Procedimento:

Sbucciare le mele e tagliarne 2/3 a cubetti e le restanti a fettine sottili. Metterli in un recipiente con acqua e limone affinchè non anneriscano.

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e il rum fino a renderli spumosi. A parte montare gli albumi a neve ferma.

Aggiungere ai tuorli il burro fuso (non caldo!) e il latte. Poi la farina e il lievito setacciati. Amalgamare il tutto con le fruste elettriche.

Aggiungere la cannella e poi gli albumi a neve e mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio.

Infine aggiungere le mele a cubetti (sgocciolatele) e amalgamatele all’impasto. Versate il composto nelle teglie monoporzione imburrate e infarinate e decorate con le fettine di mela.

Cuocete in forno a 180° per 25-30 min ricordandovi di spennellarle (5min prima di sfornarle) con la gelatina.

Lasciate raffreddare le tortine e poi servitele cosparse con un pò di zucchero a velo.