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Mini strudel di mele

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Piccoli fagottini da gustare con un tè o caffè…
Piove ormai da giorni e non accenna a cessare, quale occasione migliore per fare dei dolcetti? 😉

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Ingredienti:
(per 8 mini strudel)

2 rotoli di pasta brisè
1 gossa mela
3 cucchiai di uvette
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaino di cannella
25g burro
1 cucchiaio colmo di zucchero
sciroppo di zucchero o marmellata (per spennellare)

Procedimento:

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua calda con il rum.

Tagliate la mela a dadini (1cm x 1 cm) e saltatela in padella con il burro, lo zucchero e la cannella fino ad ammorbidirla.

Ricavate 4 rettangolini da ciascun rotolo di pasta brisè.

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Bucherellate con la forchetta metà del rettangolo e fate 3 incisioni sull’altra metà

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Posizionate il ripieno: uvette e mele spadellate sul lato sinistro (su quello bucherellato) e chiudete sovrapponendo il lato con le incisioni

Sigillate i bordi facendo pressione con una forchetta. Spennellate con la marmellata o lo sciroppo di zucchero (fatto con stessa quantità di acqua e zucchero, ad es. 50g acqua e 50g zucchero); cospargete con zucchero semolato e infornate per 15min a 180°

Eccoli belli dorati e profumati

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Quiche zucchine e fiori di zucca

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Adoro i FIORI DI ZUCCA e per questo li utilizzo in moltissime ricette. Quest’oggi ho pensato ad una quiche.

Quiche zucchine e fiori di zucca

Quiche zucchine e fiori di zucca

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine tagliate a rondelle
fiori di zucca
1 uovo
120 ml panna da cucina
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
pecorino grattugiato
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla. In una padella fare rosolare con uno spicchio d’aglio le zucchine tagliate a rondelle. Salare e pepare. In una ciotola sbattere l’uovo,poi  il pecorino e  la panna. Versare le zucchine rosolate nel composto e ricoprire la sfoglia. Stendere i fiori di zucca e cospargere di pecorino.

Torta salata: melanzane, scamorza e funghi

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Conoscete il mi amore per le melanzane :p Non perdo occasione per usarle! Questa vota per fare una torta salata..dal gusto affumicato 🙂

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia (già pronta)
melanzane grigliate
1 scamorza affumicata
funghi champignon freschi
Procedimento:
Tagliate le melanzane e grigliatele. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Stendete la pasta sfoglia e con una forchetta bucherellatela. Lasciando un bordo di 2 cm coprire il fondo con le melanzane, poi la scamorza a fettine e infine i funghi. Utilizzare l’altro rotolo di pasta sfoglia (sempre bucherellandolo con la forchetta) per coprire la nostra torta. Chiudere bene il bordo e mettere in forno per 20 minuti a 180°

Saccottini di sfoglia al salmone

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Ecco a voi un saccottino ripieno di salmone affumicato e patate. Piatto facile e veloce!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
salmone affumicato
patate grattugiate

Procedimento:
Tagliare la sfoglia in quadrati di 8×8.Bucherellate con una forchetta. Mettere le patate crude che avrete fatto a scagliette con una grattugia e una fettina di salmone. Dovrete lavorare su metà parte della sfoglia! chiudete e sigillate premendo con una forchetta. 15 minuti forno 170°

Cornetti di gambero

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Ecco un antipastino sfizioso… per chi ama il pesce! 🙂 Semplice e veloce!

Ingredienti:
1 rotolo Pasta sfoglia
6 gamberoni (vanno bene anche i gamberetti)
formaggio filante

Procedimento:
Private i gamberi della testa e della coda. Sgusciateli facendo attenzione a non romperli. Tagliate la pasta sfoglia a triangoli isosceli (per la dimensione dovete tener conto di quanto è grande il gambero). Con una forchetta bucherellate la sfoglia per evitare che durante la cottura gonfi. Posizionate il gambero sulla base del triangolo, aggiungete qualche cubetto di formaggio filante e arrotolate fino al vertice. Sistemate il cornetto e mettete in una teglia foderata di carta forno. 15 min forno 180° Potete anche prepararli prima e poi li riscaldate.