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Pizza con wurstel

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Penso che l’avrete capito…a casa mia la pizza non manca mai! 😀 Ma soprattutto la facciamo sempre in un modo diverso.

Ingredienti:
Per l’impasto
500gr di farina Molino Chiavazza
1b di lievito secco
300gr acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
10gr sale
1 cucchiaio di olio

Per la farcia:
polpa di pomodoro
olio d’oliva
origano
mozzarella
wrustel



Preparazione:
Per l’impasto potete seguire le indicazioni che avevo fornito in questo post. Appena il nostro impasto sarà raddoppiato di volume lo stendiamo nelle teglie. Cospargiamo la superficie con la polpa di pomodoro nella quale avevo messo precedentemente un filo d’olio d’oliva. Poi mettiamo i wrustel e abbondante mozzarella. Un pò d’origano. Mettiamo in forno a 200° per ca. 15 minuti. Ovviamente prima di toglierla i bordi dovranno essere dorati.

P.S. ho utilizzato per la realizzazione di questa pizza la farina della molino chiavazza per pizze e focacce. Il risultato? una piazza perfetta! morbidissima ma con il bordo croccante 🙂


Pizza capriccio

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Ciao a tutti 😀 oggi vi presento la mia pizza preferita, un classico: la capricciosa!

Ingredienti:
Per l’impasto
500gr di farina Molino Chiavazza
1b di lievito secco
300gr acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
10gr sale
1 cucchiaio di olio

Per la farcia
carciofi al naturale
champignon freschi
olive nere
polpa di pomodoro
mozzarella
origano
olio

Preparazione:
Per l’impasto potete seguire le indicazioni che avevo fornito in questo post. Appena il nostro impasto sarà raddoppiato di volume lo stendiamo nelle teglie. Cospargiamo la superficie con la polpa di pomodoro nella quale avevo messo precedentemente un filo d’olio d’oliva. Poi mettiamo i funghi, le olive e i carciofi..per concludere con abbondante mozzarella e un pò d’origano. Mettiamo in forno a 200° per ca. 15 minuti. Ovviamente prima di toglierla i bordi dovranno essere dorati.

P.S. ho utilizzato per la realizzazione di questa pizza la farina della molino chiavazza per pizze e focacce. Il risultato? una piazza perfetta! morbidissima ma con il bordo croccante 🙂




Pizza bianca olive nere e speck

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Per me che amo le olive è meravigliosa. Lo speck gli conferisce un gusto intenso e un profumo da togliere il fiato! Pochi ingredienti ma un risultato da leccarsi i baffi ;P

Ingredienti:
Per l’impasto
500gr di farina Molino Chiavazza
1b di lievito secco
300gr acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
10gr sale
1 cucchiaio di olio
Per la farcia
olive nere
mozzarella
speck

Preparazione:
Per l’impasto potete seguire le indicazioni che avevo fornito in questo post. Appena il nostro impasto sarà raddoppiato di volume lo stendiamo nelle teglie. Cospargiamo la superficie con  abbondante mozzarella. Poi aggiungiamo le olive nere. Mettiamo in forno a 200° per ca. 15-20 minuti. Ovviamente prima di toglierla i bordi dovranno essere dorati. Appena sfornata mettiamo le fettine di speck sopra.

P.S. ho utilizzato per la realizzazione di questa pizza la farina della molino chiavazza per pizze e focacce. Il risultato? una piazza perfetta! morbidissima ma con il bordo croccante 🙂


Pizzette fritte

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Ingredienti:
500gr di pasta per pizza (è vivamente consigliato l’utilizzo di lievito fresco ed olio e.v.o)
Passata di pomodoro (io l’ho preparata in casa ma se volete potete utilizzare anche le passate di pomodoro che vendono al supermercato)
basilico
grana in abbondanza
olio per friggere
Preparazione:
Per l’impasto seguire le indicazioni riportate qui. Una volta lievitato l’impasto dobbiamo munirci di: mattarello, taglia pasta (va bene anche una tazza o un bicchiere ;P), farina per la spianatoia e la collaborazione di un’altra persona perchè la velocità con cui si cuoceranno una volta messe nell’olio sarà rapidissima.
Stendiamo la pasta col mattarello (dallo spessore di mezzo centimetro) e aiutandoci con il taglia pasta o con la tazza tagliamo tanti cerchietti… li mettiamo nell’olio ben caldo! inizieranno a gonfiare quasi immediatamente, giriamoli rapidamente e togliamoli. Non devono essere molto dorati.
poggiarli su carta assorbente e poi condirli con la passata di pomodoro, precedentemente cotta, e tanto ma tanto grana e qualche fogliolina di basilico.

Focaccia con pomodori secchi

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Ingredienti:
Pasta per pizza 
Pomodori secchi
origano
burro per teglia

Preparazione:
Lasciare lievitare la pasta fino al raddoppio (come da ricetta “pasta per pizza”). Stenderla nella teglia e spennellarla con l’olio presente nel vasetto dei pomodori. Lasciarla lievitare di nuovo (circa 40min, anche un’ora se fa freddo). Trascorso il tempo di lievitazione tagliare i pomodori a pezzetti e affondarli leggermente nella pasta e cospargere con un pò d’origano. Mettere in forno ben caldo per 15min a 200°. E’ importante dopo i primi 5min coprire con l’alluminio per evitare che i pomodori si secchino.
Se la superficie della focaccia si asciuga troppo spennellate ancora un pò con l’olio.

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Otterrete, come visibile dalla foto, una focaccia con la crosticina sopra ma dentro morbidissima e leggerissima

 

Pizza bianca con melanzane

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Ingredienti:
Pasta per pizza
2 grosse melanzane arrostite
scamorza bianca o provola o mozzarella
formaggio grana grattugiato
origano
burro per taglia

Procedimento:
stendere la pasta sulla placca da forno. Mettere la provola, la scamorza o la mozzarella (quello che preferite) e distribuite le melanzane grigliate tagliate a pezzetti. Infine cospargere con abbondante grana grattugiato. Infornare a 200°

 

Pizza con patate, pancetta e scamorza affumicata

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Ingredienti: (per 3pizze)
2 patate intere lessate (mi raccomando fate attenzione alla cottura. Per darvi un’idea dovrete inserire uno stuzzicadenti e la patata dovrà mostrare un pò di resistenza! Non dobbiamo farle cuocere troppo perchè dovremmo tagliarle a fettine)
200gr di pancetta a cubetti (quella per la carbonara per intenderci)
rosmarino q.b.
200gr di scamorza affumicata
4 fettine di provola dallo spessore di 1cm
sale o aromi per condire le patate
burro per la teglia
Procedimento:
Stendere la pasta nella teglia precedentemente imburrata. Cospargere con del rosmarino, aggiungere la scamorza e la provola tagliata a cubetti cercando di distribuirla uniformemente. Mettere la pancetta e infine le patate tagliate a fettine di 1cm circa. cospargere le patate con gli aromi o sale, come gradite.
Mettere in forno a 200°.