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Tiramisù alla nutella

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Avete trascorso delle buone vacanze??? 😉 spero proprio di si, ecco una nuova ricetta
A chi non piace la NUTELLA? 🙂 Ho sempre fatto diverse varianti del classico tiramisù ma  alla nutella non avevo mai provato. Il risultato: DELIZIOSO!!!

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Ingredienti:

500g mascarpone
250g panna fresca
4/5 cucchiai di nutella
1 pacco di savoiardi
caffè zuccherato
2 cucchiai di rhum
cacao (per spolverare)

Procedimento:

Montare la panna bella ferma. Aggiungere il mascarpone e amalgamare; poi la nutella. Otterrete un bel composto cremoso.

A parte preparate del caffè e zuccheratelo (fate raffreddare). Aggiungete il rhum. Immergete i savoiardi e ricoprite il fondo della teglia. Stendete un bel pò di crema e procedete con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e poi ancora crema. Ultimate con cacao e scagliette di cioccolato bianco.

Fatelo riposare 3/4ore in frigo (meglio se fatto la sera prima)

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Tiramisù all’ananas

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Se state cercando un dolce dal sapore delicato e fresco siete nel posto giusto!!!

Anche chi non ama particolarmente i dolci ha apprezzato questo tiramisù..anche se l’aspetto soltanto ha del tiramisù 🙂 Non usiamo nè uova nè mascarpone, che col caldo sconsiglio vivamente!

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Difficoltà ♦♦ tempo 30min + riposo

Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
crema al latte (raddoppiate la dose)
250ml di panna montata
600g ananas
500ml di sciroppo( acqua + zucchero)
2 cucchiai di maraschino

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema al latte come indicato nella ricetta perchè deve raffreddare (cliccate sulla scritta crema a latte). Utilizzando un robot da cucina dovremo ridurre a crema 300g di ananas e l’aggiungiamo alla crema.

Montiamo la panna ben ferma e lasciamone 2 cucchiai da parte per le decorazioni. Uniremo la panna montata alla crema al latte quando quest’ultima sarà ben fredda.

Prendiamo una teglia dai bordi alti (per me contenitore tiramisù poloplast che ha anche un bel coperchio).

Iniziamo con una base di savoiardi che bagneremo nello sciroppo e maraschino (giusto un sali e scendi)

Poi uno strato di crema e delle fettine di ananas.

Un altro strato di savoiardi bagnati e infine l’ultimo strato di crema.

Qualche ciuffetto di panna ed ecco qui un bel dolce fresco!

Fatelo riposare 4/6ore in frigo prima di servire.

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tovagliette tessilarte

Torta di pesche

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A colazione non può mai mancare qualcosa di dolce che mi dia la carina per tutto il giorno. Questa torta è perfetta per la colazione o la merenda. Morbida e moltooo gustosa e può essere consumata anche dagli intolleranti alle uova, perchè ne è priva. La ricetta ha come base quella della TORTA DI CILIEGIE

difficoltà: ♦   tempo: 15min + 40min cottura

Ingredienti:
3 pesche (fresche o sciroppate)
1 bicchiere di latte
100g burro fuso
200g farina
100g frumina
2 cucchiai di maraschino
150g zucchero
1b lievito
confettura di pesche (per spennellare la superficie)
Procedimento:
Mescolare in una ciotola la farina, la frumina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere lentamente, facendo attenzione a non formare i grumi, il latte. Poi il maraschino e il burro fuso. Otterrete un composto bello denso. Infine aggiungete all’impasto 2 pesche tagliate a cubetti e decorate la superficie con un’altra pesca tagliata a fettine. Mettete in forno a 180° per 40min, trascorso metà del tempo spennellate la superficie con della confettura di pesche leggermente diluita con acqua.

P.S.
La torta è stata realizzata da mia sorella, che è alle prime armi.. con la mia supervisione 😉

Fiocchi di neve (biscotti con preparato per budino)

6 Repliche

difficoltà: ♦♦    tempo: 20min + 10 cottura + decorazione

Ingredienti:
125g burro morbido
60g zucchero
un pò d’estratto di vaniglia
3 cucchiai di latte
200g farina
1 cucchiaino di lievito
1 busta di preparato per budino (cacao)
Procedimento:
montare il burro con lo zucchero fin quando non diventa bello cremoso. Aggiungere il latte e la vaniglia. Amalgamarli al burro e infine versare la farina e il lievito. Per ultimo il preparato. Otterrete un bel composto sodo. Stendete l’impasto e ricavate le forme che più vi piacciono. Cuocere in forno per 10 min a 170°

Polpette di pesce speziate e zucchine in agrodolce

10 Repliche

E’ inutile che sto a ribadirlo ormai conoscete il mio amore per le polpette 🙂 come potevano mancare delle polpette di pesce?! Ho rimediato subito 🙂

Ingredienti:
per le polpette
400g pesce senza lische (merluzzo, platessa, pangasio..)
5 fette di pancarrè
pangrattato
1 cucchiaino di spezie Panch Phoron del Bengala Orodorienthe (cumino, senape, kummel, fieno greco, finocchio..)
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pepe nero
2 cucchiai di olio evo
per le zucchine
2 belle zucchine
basilico
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe
aceto balsamico (io Giusti)
Procedimento:
per le polpette: tagliare il pesce a pezzetti piuttosto grossolani. In una terrina mettere il pancarrè sbriciolato, il prezzemolo, l’aglio e le spezie. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l’olio e il pesce. Amalgamare il tutto. Fare delle palline grosse come una noce e passarle nel pangrattato. Cuocere in forno per 12-15min a 200°. Se preferite potete anche friggerle.
per le zucchine: Spuntare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Friggerle in olio ben caldo fino a quando sono dorate. Scolarle e metterle su della carta assorbente. Facciamo riscaldare un’altra padellina e aggiungiamo le zucchine (senza aggiungere ulteriore olio). Aggiustiamo di sale e di pepe e dopo qualche minuto aggiungiamo lo zucchero e del basilico tagliato molto sottile. Serviamo calde o fredde con dell’aceto balsamico.

Torta di ciliegie (senza uova)

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I mesi estivi mi piaccio soprattutto per la varietà di frutta ..tutto molto colorata e saporita. Ci possiamo sbizzarrire nelle nostre ricette 🙂 Ieri mattina mio padre ha portato una cassetta di ciliegie 🙂 Cosa vedono i miei occhi??? 🙂 Ciliegie=rosso=dolcezza
Dopo aver preparato un meraviglioso topping per i gelati e un vasetto di confettura (mio padre va pazzo) ho deciso di fare un dolce ma ahimè non avevo uova 🙁 così ho dovuto farne a meno. ecco cosa ne è venuto fuori: una deliziosa torta. Esperimento riuscito!

Ingredienti:
200g farina
100g frumina
1b di lievito
1 bicchiere di latte colmo (ho usato quello di plastica)
100g burro fuso
150g zucchero + 2 cucchiaini
200g ciliegie
mezzo limone

Procedimento:
Semplicissimo: unire tutti gli ingredienti (tranne le ciliegie) e amalgamarli con una frusta eliminando gli eventuali grumi. Unire le ciliegie e cuocere in forno a 180° per 30 minuti. 5 minuti prima di sfornarla spennellare la superficie con uno sciroppo fatto con 3 cucchiaini di zucchero e mezzo limone. La torta è umida come il plumcake e bella soffice 🙂

Polpette di cannellini e pancetta

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Adoro la versatilità delle polpette! Si possono preparare in tanti modi diversi ma sono sempre squisite. Avevo una latta di cannellini in dispensa e visto il caldo che ci ha attanagliando in questi giorni (per fortuna ieri un pò di pioggia) di zuppe e minestre non se ne parla proprio così ho pensato di fare delle polpette 🙂 beh una sorta di falafel però sostituendo i ceci con i fagioli e aggiungendo della pancetta a cubetti.

Ingredienti:
300g di fagioli cannellini
1spicchio d’aglio
mezza cipolla bianca
4 fette di pancarrè
1 tazzina di latte
2 cucchiai di olio evo
sale
peperoncino
coriandolo
timo
100g pancetta
farina di frumento (ma va bene anche del pangrattato)
prezzemolo
Procedimento:
Ho messo il pancarrè a bagno con il latte. Nel boccale del tritatutto ho messo i fagioli, l’olio, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e le spezie. Ho ridotto il tutto a crema. Ho aggiunto alla crema di fagioli il pancarrè (precedentemente ammollato nel latte) e la pancetta a dadini. Fate riposare il composto 30 minuti in frigo. Ho formato delle polpette e le ho passate nella farina di frumento.
Io ho optato per una cottura al forno ma potete anche benissimo friggerle 🙂 Le ho servite con una salsa alla senape
partecipo al contest di
http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/il-nostro-primo-contest-coccole-piccanti/


Crema al caffè…senza uova

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Una crema davvero deliziosa e anche questa senza uova ma con l’aggiunte del mascarpone 🙂


Ingredienti:
8 cucchiai colmi di farina (io antigrumi molino chiavazza)
1litro di latte
2 cucchiai di caffè solubile (è da preferire al caffè espresso perchè altera la consistenza della crema, se si vuole usare quello espresso (2 caffè) bisogna aumentare la farina a 10 cucchiai)
12 cucchiai di zucchero
500g di mascarpone
Procedimento:
Mescolare la farina lo zucchero e il caffè solubile. Aggiungere poco per volta il latte e mescolare senza che si formino grumi.Mettere sul fuoco e fare addensare. Quando è ben fredda aggiungere il mascarpone.

Pangoccioli

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La ricetta di oggi la conoscete tutti 🙂 eh si, perchè è molto amata da grandi e piccini. Per quanto riguarda il gusto nulla da invidiare a quelli originali 😀

Ingredienti:
500g farina metà 00 e metà manitoba (io farina dolci e sfoglie e farina manitoba Rosignoli Molini)

25g lievito di birra
150g zucchero
100g gocce di cioccolato
70g burro fior di panna INALPI
150g latte tiepido
100g acqua tiepida
vanillina o aromi a piacere
un pizzico di sale

Procedimento:
Mettere nella planetaria: farine, zucchero, un pizzico di sale, aromi. Sciogliere il lievito nell’acqua o nel latte. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne le gocce di cioccolato. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. trascorso il tempo di lievitazione aggiungere le gocce di cioccolato all’impasto. Fare palline piccole (durante la seconda lievitazione cresceranno molto 🙂 ), spennellarle con latte e un pò d’acqua e lasciarle lievitare per 1h e mezza circa. Otterrete dei paninelli belli gonfi!!! facendo attenzione a non sgonfiarli spennellateli e metteteli in forno a 170° statico. Sfornateli e spennellateli ancora una volta con il latte per mantenere la parte esterna morbida;  poggiateli su una gratella a raffreddare. Io il giorno dopo li ho anche inzuppati nel cappuccino 🙂

Crema al latte…senza uova

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Una crema leggerissima..senza uova nè burro! davvero deliziosa. 🙂

Ingredienti:
250ml di latte
60g di zucchero
10g di farina
20g fecola
1b di vaniglia

Procedimento:
mescolare lo zucchero con la farina e la vaniglia. Aggiungere gradualmente il latte a temperatura ambiente. Attenzione a non formare grumi!!! Mettere sul fuoco e fare addensare. Lasciare raffreddare. Se volete potete aggiungere panna montata, ma va bene anche senza. Otterrete una crema bella densa..ottima per farcire, ma anche da gustare al cucchiaio.