Archivi categoria: pasta

Pennette con salsa di peperoni

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Ultimamente le mie ricette hanno come ingrediente principale il peperone! Forse non sapete che i peperoni svolgono un ruolo prezioso per l’alimentazione e per la salute, contengono una gran quantità di vitamina C. Ma adesso passiamo alla ricetta 😉   Ingredienti: 200g di penne (o il formato che preferite) 1 bel peperone rosso (ma potete usare anche quello giallo? un rametto di ...

Pasta all’ortolana

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Un weekend al mare era proprio quello che ci voleva! Ecco il nostro pranzo sotto l'ombrellone 😉   Ingredienti: 200g di fusilli 1 melanzana 1 zucchina 1 vasetto di peperoni grigliati valgrì basilico fresco olio evo Procedimento: Tagliare la melanzana e la zucchina a fettine e grigliarle. In un pentolino portare a ebollizione l'acqua e lessare i fusilli. Tagliare a striscioline la melanzana, la zucchina e ...

Farfalle zucchine, fiori di zucca e pancetta

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Questo piatto, semplice, colorato e estivo, l'ho realizzato durante la puntata di Cucina a Sorpresa. Qui trovate la puntata integrale https://www.youtube.com/watch?v=ecljfg5ZlOk   Ingredienti: 8/10 fiori 1 zucchina 1 spicchio d'aglio 100g di pancetta 200g farfalle brodo q.b. basilico Procedimento: Iniziamo col spuntare la zucchina e tagliarla a dadini. In una padella rosoliamo l'aglio con un pò d'olio e aggiungiamo le zucchine. Facciamo cuocere aggiungendo di tanto in tanto ...

Pennette con pesto di zucchine e fiori di zucca

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Piatto veloce, colorato e di stagione!!! Ecco cosa ho voluto portare in tavola oggi 🙂 Non vi occorre molto tempo e con pochi e semplici ingredienti il gioco è fatto. Passiamo alla ricetta...   difficoltà ♦  tempo 15 min   Ingredienti: (per 2 persone) 1 zucchina 10/12 foglioline di basilico 2 cucchiai di pecorino grattugiato pepe nero q.b. 1 spicchio d'aglio olio evo q.b. un cucchiaio di pinoli 8/10 fiori ...

Tortellini con pesto e mortadella

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Nel nostro orticello c'è già del buon basilico 😉 così ho colto l'occasione per preparare questo piatto che già da un pò avevo in mente.   Ingredienti: 250g di tortellini pesto genovese (qui la ricetta) 2 fette spesse di mortadella (io felsineo) Procedimento: Preparate il pesco come da ricetta. Nel frattempo tagliate a cubetti la mortadella e cuocete i tortellini in acqua ...

Radiatori melanzane e scaglie

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La pasta fredda in estate da noi non manca mai! Ieri abbiamo toccato i 34° ed era impensabile proporre qualcosa di caldo!   Ingredienti: 200g di pasta (per me il formato radiatori) 1 grossa melanzana tagliata a cubetti scaglie di grana (in abbondanza) Procedimento: Rosolate con un pò d'olio i cubetti di melanzana e fateli raffreddare. A parte lessate in acqua salata ...

Nidi di spaghetti filanti con melanzane

Un piatto semplice, veloce e molto gradito.. Si presenta bene e basta davvero poco per realizzarlo. Ingredienti: 200g di spaghetti 400g di pelati 1 spicchio d'aglio 1 grossa melanzana basilico asiago fresco a cubetti Procedimento: Tagliare la melanzana a fette (circa mezzo centimetro) e grigliarle. A parte prepariamo il sugo: in un padellino rosoliamo l'aglio schiacciato con 2 cucchiai d'olio. Aggiungiamo poi i pelati e ...

Rotolo di pasta fresca con taleggio e funghi

Ecco un piatto sfizioso 🙂 ve lo consiglio! Ingredienti: pasta fresca per lasagne 200ml panna da cucina 200g funghi trifolati 150g taleggio (per me mauri) grana grattugiato Procedimento: Lessare la pasta fresca per qualche minuto. Stenderla su della carta forno poggiando la pasta l'una accanto all'altra. Spalmare sulla pasta il taleggio e adagiare i funghi. arrotolare aiutandosi con la carta forno. Stringere bene ...

Tortiglioni ai funghi gratinati

Poco tempo per preparare un piatto gustoso? ecco cosa fa al caso vostro. Appena il tempo di lessare la pasta ed è pronto!!! difficoltà: ♦ tempo: 10min Ingredienti: (per 2 persone) 300g di tortiglioni 200ml di panna 200g funghi trifolati 3 fette di provola a cubetti 3-4 cucchiai di grana grattugiato  Procedimento: Lessare i tortiglioni per metà del tempo indicato in confezione, la pasta deve essere molto ...

Pennette con zucca alla mediterranea

Vi propongo un piatto velocissimo ma molto gustosoooo 🙂 Porterete in tavola un piatto preparato con pochi ingredienti semplici ed economici. difficoltà: ♦  tempo: 20min Ingredienti: 400g zucca a dadini 1/2 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 3 acciughe una manciata di olive nere 100g Mascarpone o Philadelphia 2 cucchiai di grana 400g pasta tipo pennette rigate peperoncino noce di burro  Procedimento: Rosolare la cipolla tagliata finemente con la noce ...