Archivi categoria: riso

Pomodori ripieni…di riso

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Voglio proporvi un piatto che va bene sia caldo che freddo.. ideale per questo tempo incerto 🙂 Due gli ingredienti principali:pomodori e riso! 😀 Ingredienti (per 5 pomodori) 5 pomodori belli sodi rotondi 125g riso 1/2 dado classico 2 cucchiai di grana una noce di burro 100ml acqua 100g cubetti di prosciutto cotto Procedimento: In un pentolino versata l'acqua e il dado. Appena inizia a bollire ...

Varietà di risotti

Questo post voglio dedicarlo ai RISOTTI 🙂 Io li adorooooo tutti!!! E voi quali preferite?. RISOTTO PERE E TALEGGIO (sfizioso! per i palati più esigenti) RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA (per chi ama i sapori decisi) RISOTTO DI MARE (per chi al pesce non sa proprio dire di no!) RISOTTO AL SALMONE (delicato e irresistibile) RISOTTO FICHI E PECORINO (frutta e formaggio!) RISO AL FORNO (un classico intramontabile) RISOTTO PANCETTA ...

Risotto con zucca e mascarpone

Ottobre per me è il mese della zucca e delle castagne 🙂 la maggior parte dei piatti che metto in tavola hanno come ingrediente principale uno di questi. Questo risotto è delicatissimo ed è stato apprezzato anche da persone che hanno sempre "snobbato" la zucca 🙂 difficoltà: ♦  tempo: 25 min Ingredienti: per 4 persone 300g di riso per risotti 800g di ...

Riso al forno

Lo sapete già quanto io ami il riso 🙂 ma a questo, in particolar modo, non so proprio resistergli!!! ed è per questo che limito sempre la quantità, altrimenti non saprei controllarmi! Ingredienti: 500g di riso roma 300g piselli medi 1 carota 1 costa di sedano scalogno basilico 150g di grana provola 600g passata di pomodoro Procedimento: faccia mo il nostro solito battuto di carota, scalogno e ...

Tortino di riso, fichi e pecorino

Lo so..lo so, ci sono una marea di risotti nel mio blog! e che ci posso fare se impazzisco per il riso?! Questa volta però ho scelto un accostamento inconsueto: fichi e pecorino..che poi tanto inconsueto non è perchè ormai è opinione comune che la frutta si sposi bene con i formaggi :)Ingredienti:350g di riso ...

Risotto radicchio e gorgonzola

buona domenica!Io adoro i risotti! 🙂 mi piace la cremosità che li avvolge. Quello di oggi è molto conosciuto ed anche tanto buono. Io l'ho preparato con il radicchio del mio orticello ;)Ingredienti:1 grosso cespo di radicchio 1/2 cipolla1 bicchiere di vino rosso60g di burro300g gorgonzola dolcebrodo1 cucchiaino di zuccheroProcedimento:Tagliate il radicchio e la cipolla a ...

Risotto fior di carciofo e stracchino

Visto che i carciofi sono di stagione ne approfitto per fare tante ricettine! :)Ingredienti:360g riso4 carciofi200g di stracchinobrodo vegetaleprezzemoloaglionoce di burro4 cucchiai di granaProcedimento:Togliere le foglie esterne dei carciofi e tagliare l'estremità superiore. Tagliarli a spicchi e privarli della peluria interna. fare rosolare l'aglio e i carciofi con la noce di burropreparare i brodo e ...

Risotto di mare

L'altro giorno mentre ripensavo all'estate trascorsa mi è venuto in mente un risotto ai frutti di mare che avevo mangiato in un ristorante dove il pesce è freschissimo. Mamma che profumo di mare..che sapore..Così ho voluto riprodurlo e a dire il vero è venuto molto bene 🙂 e la nostalgia dell'estate è riaffiorataIngredienti:360g di risocozzevongolecapasantecalamaripolpa ...

Riso basmati profumo etnico

Come dico sempre io:"Bisogna variare"! ecco perchè oggi ho preparato questo piatto. Il suo profumo ha avvolto la mia casa 🙂 un meraviglioso tuffo  in una cultura diversa .Ingredienti:(per 4 persone)200g di riso basmativerdure miste(carote, zucchine, peperone, piselli..)1/2 cipolla1 costa di sedano1/2 spicchio d'agliopomodori spellati a pezzettinibrodo vegetale1 cucchiaino di paprika dolce1 cucchiaino di curryun ...

Risotto con champignon

Ecco un'altra idea per San Valentino. Sempre un piatto molto semplice ma di gran impatto! :)Ingredienti:160g riso50g funghi champignon1 dado ai funghi1/2 spicchio d'aglionoce di burroProcedimento:rosolare l'aglio con un filo d'olio evo. Aggiungere i funghi e un pò di pepe nero e far rosolare per qualche minuto. Nel frattempo preparare del brodo con il dado ...